home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ MacFormat 1996 February / macformat-034.iso / mac / Shareware City / Applications / Laughing Bird Folder / The Laughing Bird Restaurant / The Laughing Bird Restaurant.dxr / 00052.txt < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-12-16  |  756 b   |  25 lines
  1.  
  2.   FILLET OF SOLE STUFFED WITH CRAB
  3.  
  4. 6 Tbl. Flour
  5. 6 Tbl. Butter
  6. 1/4 tsp Salt
  7. 6 Cups Milk
  8. 2 Lbs. Crab Meat
  9. 2 Tbl. Grated Cheese (White)
  10. 1 tsp. Worcestershire
  11. 2 tsp. Dry Mustard
  12. 2 Tbl. Sherry
  13. 1/4 tsp. Tabasco
  14. 5-6 oz. Sole 
  15. Paprika
  16. Butter
  17. Grated Cheese (White)
  18.  
  19. Mix flour, butter and salt in top of double boiler.  When butter is melted, add the milk and stir until thick.
  20. Combine crabmeat with 2 Tbl. grated cheese, worcestershire, mustard, sherry, tabasco and enough white sauce to bind.
  21. Place a spoonful of mixture on the end of each fillet and roll up.
  22. Place on dinner plate with a little butter.  Sprinkle with little sherry and cover with remaining white sauce.  Sprinkle with more grated cheese, paprika and dots of butter.
  23. Bake 15 minutes in oven.
  24.  
  25.